Шашлык из свинины с минеральной водой

⏱ 300 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Газированная минералка разрыхляет мясо, и шашлык получается очень нежным при коротком мариновании.

На белорусских дачах шашлык маринуют в минералке с луком и лимоном — газ и кислота размягчают свиную шейку за пару часов. В маринад часто добавляют немного местного кваса или сухого вина для вкуса. Жарят над углями из ольхи или берёзы, которые дают ровный жар и лёгкий дымный аромат.

На порцию (420 г)

Белки41,2 г · 23% ккал

Жиры56,8 г · 73% ккал

Углеводы6,6 г · 4% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 167 ккал · Б 9,8 · Ж 13,5 · У 1,6 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 3,2 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Вода минеральная газированная500 г2 стакана
Лук репчатый400 г4 шт
Соль15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Лимон100 г1 шт

6 порций — 4212 ккал · порция 702 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 4–5 см, лук — кольцами, лимон — кружками.
Шаг 2. Смешайте мясо с луком, лимоном, солью, перцем и кориандром.
Шаг 3. Залейте холодной минеральной водой так, чтобы покрыло, и маринуйте 4 часа в холодильнике.
Шаг 4. Нанижите мясо на шампуры.
Шаг 5. Жарьте над углями 15–20 минут, переворачивая каждые 3 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из свинины с минеральной водой»?

В одной порции (около 420 г) — 702 ккал: белки 41,2 г, жиры 56,8 г, углеводы 6,6 г. В 100 г готового блюда — 167 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (702 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.