Шашлык из свинины с луком в уксусном маринаде

⏱ 300 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Старый советский рецепт: свинина в маринаде с уксусом и луком — мясо получается упругим с лёгкой кислинкой.

В белорусских дворах такой шашлык маринуют на кефире или минералке, а уксусный вариант считают «жёстким» и берут для дачи, когда мясо с рынка не самое молодое. Лук нарезают крупно и не выбрасывают: он идёт на угли или в салат из свежих овощей с майонезом. На мангале важно не передержать лопатку, иначе сухая, а сок сохраняется только при частом переворачивании.

На порцию (380 г)

Белки41,3 г · 24% ккал

Жиры54,2 г · 71% ккал

Углеводы8,1 г · 5% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 181 ккал · Б 10,9 · Ж 14,3 · У 2,1 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 4,3 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная лопатка1500 г1,5 кг
Лук репчатый500 г5 шт
Уксус столовый 9%50 г3 ст. л.
Вода200 г200 мл
Сахар5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый4 г1 ч. л.
Лавровый лист2 г3 шт
Соль18 г1 ст. л.

6 порций — 4134 ккал · порция 689 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте свинину кусками 4–5 см, лук — кольцами.
Шаг 2. Разведите уксус водой, добавьте сахар и соль.
Шаг 3. Смешайте мясо с луком, перцем и лавровым листом, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 6 часов.
Шаг 4. Нанижите мясо на шампуры и жарьте над углями 18–20 минут, переворачивая.
Шаг 5. Маринованный лук подавайте к шашлыку.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из свинины с луком в уксусном маринаде»?

В одной порции (около 380 г) — 689 ккал: белки 41,3 г, жиры 54,2 г, углеводы 8,1 г. В 100 г готового блюда — 181 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (689 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.