Шашлык из баранины на мангале

⏱ 300 минСредне6 порцийБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Баранина в маринаде из лука, зиры и кориандра — мягкая, с ароматом дымка. Подавайте с маринованным луком и лавашем.

На белорусских дачах баранину маринуют просто: много лука, зира, кориандр и немного соли, иногда добавляют кефир для мягкости. Мясо берут с жирком, чтобы на мангале оно не пересохло, и нанизывают плотно, чередуя с луком. Держат над углями без открытого огня, иначе жир вспыхнет и шашлык покроется копотью.

На порцию (373 г)

Белки43,2 г · 27% ккал

Жиры41,6 г · 58% ккал

Углеводы24,2 г · 15% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 173 ккал · Б 11,6 · Ж 11,1 · У 6,5 г

DКлетчатка 2,7 г · Сахар 4 г · Соль 3,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина1500 г1,5 кг
Лук репчатый500 г5 шт
Зира5 г2 ч. л.
Кориандр молотый4 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Соль18 г1 ст. л.
Уксус винный30 г2 ст. л.
Лаваш тонкий180 г3 листа

6 порций — 3882 ккал · порция 647 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баранину кусками 4 см.
Шаг 2. Смешайте с 3 тёртыми луковицами, зирой, кориандром, перцем и солью, маринуйте 4–6 часов в холодильнике.
Шаг 3. Оставшийся лук нарежьте кольцами и залейте уксусом с 50 мл воды на 30 минут.
Шаг 4. Нанижите мясо на шампуры и жарьте над углями 15–18 минут, переворачивая.
Шаг 5. Подавайте на лаваше с маринованным луком.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из баранины на мангале»?

В одной порции (около 373 г) — 647 ккал: белки 43,2 г, жиры 41,6 г, углеводы 24,2 г. В 100 г готового блюда — 173 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (647 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →