Шампиньоны в сметане

⏱ 25 минЛегко3 порцииБюджетно Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Шампиньоны, тушённые в сметане с луком, — нежный соус к картофелю, гречке и макаронам.

В белорусских семьях такие грибы часто называют просто «шампиньоны в смятане» и подают к бульбе — отварной, тушёной или пюре. Сметана идёт местная, 15–20%, из фермерского хозяйства или с рынка, а зимой выручают тепличные грибы, которые продаются круглый год. Главное — не переварить: шампиньоны должны остаться упругими, а соус — густым, иначе получится грибной суп.

На порцию (278 г)

Белки9,5 г · 17% ккал

Жиры17,3 г · 70% ккал

Углеводы6,8 г · 12% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 78 ккал · Б 3,4 · Ж 6,2 · У 2,4 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 5,2 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Шампиньоны500 г500 г
Лук репчатый100 г1 шт
Сметана 15%200 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Соль4 г3/4 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Укроп10 гветочки

3 порции — 648 ккал · порция 216 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте мелко нарезанный лук на масле 3 минуты.
Шаг 2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте 8 минут до испарения жидкости.
Шаг 3. Вмешайте сметану, посолите и поперчите, тушите на слабом огне 5–7 минут.
Шаг 4. Посыпьте укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шампиньоны в сметане»?

В одной порции (около 278 г) — 216 ккал: белки 9,5 г, жиры 17,3 г, углеводы 6,8 г. В 100 г готового блюда — 78 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 216 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.