Шакшука с грибами

⏱ 30 минЛегко2 порцииВегетарианское Без глютена Без лактозы

Вариант шакшуки с шампиньонами, обжаренными до карамельной корочки: соус получается глубже и «мяснее» даже без мяса.

На минском рынке осенью шампиньоны берут ящиками, и шакшука с ними идёт на завтрак после бани. Грибы обжаривают почти до коричневой корочки, потом добавляют томатную пассату и тушат. Яйца разбивают в лунки и доводят под крышкой, посыпая зелёным луком.

На порцию (484 г)

Белки22,3 г · 25% ккал

Жиры20,9 г · 53% ккал

Углеводы18,7 г · 21% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 73 ккал · Б 4,6 · Ж 4,3 · У 3,9 г

AКлетчатка 5,8 г · Сахар 11,6 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Шампиньоны250 г250 г
Яйцо куриное200 г4 шт
Томатное пюре (пассата)400 г1 стакан с горкой
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок6 г2 зубчика
Тимьян сушёный1 гщепотка
Паприка молотая2 г1/2 ч. л.
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Лук зелёный10 гнесколько перьев

2 порции — 702 ккал · порция 351 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте грибы пластинами и обжарьте на сильном огне на оливковом масле 6–7 минут, не помешивая первые 2 минуты, чтобы появилась корочка.
Шаг 2. Добавьте нарезанный лук и жарьте ещё 4 минуты, затем чеснок, тимьян и паприку — 1 минуту.
Шаг 3. Влейте пассату, посолите, поперчите и тушите 8 минут до густоты.
Шаг 4. Сделайте 4 лунки, вбейте яйца, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут на слабом огне.
Шаг 5. Посыпьте зелёным луком и подавайте с хлебом.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шакшука с грибами»?

В одной порции (около 484 г) — 351 ккал: белки 22,3 г, жиры 20,9 г, углеводы 18,7 г. В 100 г готового блюда — 73 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (351 ккал) и сытная за счёт белка (22,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →