Сгущёнка домашняя

⏱ 120 минЛегко8 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское Без глютена

Сгущённое молоко из молока и сахара, уваренное на плите. Без загустителей, вкус как у советской.

Домашнюю сгущёнку у нас варят из молока и сахара, часто в эмалированной кастрюле, помешивая, чтобы не пригорела. Молоко берут жирное, с рынка или от местного производителя, тогда вкус получается сливочным. Готовую массу хранят в стеклянной банке в холодильнике и едят с блинами или просто ложкой.

На порцию (156 г)

Белки3,6 г · 7% ккал

Жиры4 г · 18% ккал

Углеводы37,1 г · 75% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 127 ккал · Б 2,3 · Ж 2,6 · У 23,7 г

CКлетчатка 0 г · Сахар 37,1 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Молоко 3.2%1000 г1 л
Сахар250 г1,25 стакана
Сода пищевая1 гна кончике ножа

8 порций — 1584 ккал · порция 198 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте молоко с сахаром и содой в кастрюле с толстым дном.
Шаг 2. Доведите до кипения, помешивая, и убавьте огонь до слабого.
Шаг 3. Уваривайте 1,5–2 часа без крышки, помешивая каждые 10 минут, пока объём не уменьшится в 3 раза и масса не станет кремовой.
Шаг 4. Остудите — сгущёнка загустеет. Храните в банке в холодильнике до 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сгущёнка домашняя»?

В одной порции (около 156 г) — 198 ккал: белки 3,6 г, жиры 4 г, углеводы 37,1 г. В 100 г готового блюда — 127 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 198 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →