Сейтан домашний из пшеничной муки

⏱ 80 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы Высокобелковое

Домашний сейтан из пшеничной клейковины, сваренный в пряном бульоне, — основа для десятка постных блюд.

Домашний сейтан удобно замешивать на воде с соевым соусом, а нутовая мука добавит вкуса и поможет массе держаться. Варят его в овощном бульоне с лавровым листом и луком, потом остужают и держат в холодильнике несколько дней. Из такого заготовка получается и жаркое, и начинка для пирогов в пост.

На порцию (487 г)

Белки41,8 г · 67% ккал

Жиры2 г · 7% ккал

Углеводы16,3 г · 26% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 51 ккал · Б 8,6 · Ж 0,4 · У 3,3 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 2,9 г · Соль 4,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Клейковина пшеничная200 г1,3 стакана
Мука нутовая30 г2 ст. л.
Вода150 г⅔ стакана
Соевый соус60 г4 ст. л.
Чеснок сушёный3 г1 ч. л.
Лук сушёный3 г1 ч. л.
Паприка молотая2 г½ ч. л.
Бульон овощной1500 г1,5 л
Лавровый лист1 г2 листа

4 порции — 992 ккал · порция 248 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте клейковину, нутовую муку и сухие специи.
Шаг 2. Влейте воду с половиной соевого соуса и вымесите упругое тесто 3–4 минуты.
Шаг 3. Разделите на 4 куска и раскатайте их в бруски толщиной 2 см.
Шаг 4. Опустите в едва кипящий бульон с остальным соевым соусом и лавровым листом и варите 50 минут, не допуская бурного кипения.
Шаг 5. Остудите прямо в бульоне — так сейтан станет плотнее.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сейтан домашний из пшеничной муки»?

В одной порции (около 487 г) — 248 ккал: белки 41,8 г, жиры 2 г, углеводы 16,3 г. В 100 г готового блюда — 51 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (248 ккал) и сытная за счёт белка (41,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →