Сёмга слабосолёная

⏱ 15 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Филе сёмги в сухом посоле с сахаром и перцем: через сутки — нежная, тающая рыба для бутербродов и салатов.

На минских рынках слабосолёную сёмгу чаще берут охлаждённой, а не замороженной — так текстура нежнее. В домашнем посоле добавляют укроп и немного сахара, иногда кладут под гнёт на сутки в холодильник. Готовую рыбу едят на бутербродах с маслом или в салатах на праздничном столе.

На порцию (111 г)

Белки20,5 г · 38% ккал

Жиры13,4 г · 56% ккал

Углеводы2,8 г · 5% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 198 ккал · Б 18,5 · Ж 12,1 · У 2,6 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 2,5 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Лосось600 г600 г филе на коже
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Сахар15 г1 ст. л.
Перец белый молотый2 гщепотка
Укроп20 гнесколько веточек

6 порций — 1320 ккал · порция 220 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Удалите из филе косточки пинцетом, обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Смешайте соль, сахар и перец, равномерно натрите мякоть.
Шаг 3. Положите филе кожей вниз в контейнер, накройте укропом и плёнкой.
Шаг 4. Уберите в холодильник на 24 часа; для более солёной рыбы — на 36 часов.
Шаг 5. Удалите лишнюю соль, промокните и нарежьте тонкими ломтиками под углом.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сёмга слабосолёная»?

В одной порции (около 111 г) — 220 ккал: белки 20,5 г, жиры 13,4 г, углеводы 2,8 г. В 100 г готового блюда — 198 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (220 ккал) и сытная за счёт белка (20,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.