Сельдь в свекольном маринаде

⏱ 20 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Филе сельди в маринаде из свекольного сока с уксусом — рыба становится розовой и мягче на вкус.

В белорусской кухне сельдь под свекольным маринадом — частая закуска на праздничном столе, иногда её зовут просто «сельдь под шубой без шубы». Для маринада берут свекольный сок, уксус, немного сахара и обязательно репчатый лук, а масло добавляют уже перед подачей. Держат рыбу в холоде не меньше суток, тогда она пропитается и станет розовой и мягкой.

На порцию (157 г)

Белки17,2 г · 29% ккал

Жиры16,2 г · 61% ккал

Углеводы5,9 г · 10% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 152 ккал · Б 10,9 · Ж 10,3 · У 3,7 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 4,6 г · Соль 4,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сельдь солёная500 г2 рыбины
Свёкла200 г1 шт
Лук красный80 г1 шт
Уксус яблочный30 г2 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Вода100 г1/2 стакана
Перец душистый1 г3 горошины
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.

6 порций — 1428 ккал · порция 238 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите сырую свёклу на мелкой тёрке, залейте водой с уксусом и сахаром, отожмите через сито — нужен яркий сок.
Шаг 2. Разделайте сельдь на филе без кожи и нарежьте кусочками.
Шаг 3. Лук нарежьте тонкими кольцами.
Шаг 4. Сложите сельдь и лук в банку, добавьте душистый перец и масло, залейте свекольным маринадом.
Шаг 5. Маринуйте в холодильнике 8–12 часов, переворачивая банку пару раз.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сельдь в свекольном маринаде»?

В одной порции (около 157 г) — 238 ккал: белки 17,2 г, жиры 16,2 г, углеводы 5,9 г. В 100 г готового блюда — 152 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (238 ккал) и сытная за счёт белка (17,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.