Сэкихан — рис с красной фасолью адзуки

Сэкихан — рис с красной фасолью адзуки

⏱ 90 минСредне4 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Праздничный японский рис розового цвета: клейкий рис сварен с фасолью адзуки и её отваром, сверху — кунжут с солью.

Сэкихан в Минске готовят редко, но рис для суши и адзуки можно найти в отделах азиатских продуктов. Белорусский клейкий рис заменяют круглозёрным — он даёт похожую липкость, хотя зерно чуть крупнее. Отвар адзуки подкрашивает крупу в розовый цвет, поэтому воду не сливают, а доливают к рису. Блюдо праздничное, его подают на семейных застольях или в пост без мяса, посыпая чёрным кунжутом с солью.

На порцию (348 г)

420

Белки11,3 г · 11% ккал

Жиры1,7 г · 4% ккал

Углеводы87,8 г · 85% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 121 ккал · Б 3,3 · Ж 0,5 · У 25,2 г

BКлетчатка 3,6 г · Сахар 0,1 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1680 ккал · порция 420 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте адзуки 700 мл воды, доведите до кипения, слейте воду и залейте 900 мл свежей. Варите 20–25 минут, чтобы фасоль стала почти мягкой, но не разварилась.

  2. Шаг 2. Отцедите фасоль, отвар сохраните и остудите. Поливайте его половником, переливая с высоты, — так он станет ярче.

  3. Шаг 3. Промойте рис до прозрачной воды, замочите в отваре адзуки на 1 час (долейте воды до 500 мл, если не хватает).

  4. Шаг 4. Добавьте фасоль, доведите до кипения и варите под крышкой 13 минут на слабом огне, затем 10 минут держите без огня.

  5. Шаг 5. Обжарьте чёрный кунжут на сухой сковороде 1 минуту, смешайте с солью и посыпьте рис при подаче.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сэкихан — рис с красной фасолью адзуки»?

В одной порции (около 348 г) — 420 ккал: белки 11,3 г, жиры 1,7 г, углеводы 87,8 г. В 100 г готового блюда — 121 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 420 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Сэкихан — рис с красной фасолью адзуки: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok