Сациви из курицы

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Грузинская курица в густом холодном соусе из грецких орехов с чесноком, имбирным шафраном и пряностями. Главное блюдо новогоднего стола.

В Беларуси сациви готовят из целой курицы, а соус делают из грецких орехов, чеснока и кинзы. Подают холодным, часто на новогоднем столе, с лавашом или гоми. Важно не кипятить соус после добавления орехов, иначе он расслоится.

На порцию (513 г)

Белки36,6 г · 23% ккал

Жиры50,9 г · 73% ккал

Углеводы6,5 г · 4% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 122 ккал · Б 7,1 · Ж 9,9 · У 1,3 г

BКлетчатка 3,5 г · Сахар 2,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Курица целая1500 г1 тушка
Грецкие орехи300 г300 г
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок30 г6 зубчиков
Хмели-сунели5 г2 ч. л.
Уцхо-сунели3 г1 ч. л.
Имеретинский шафран3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Уксус винный30 г2 ст. л.
Кинза20 гпучок
Соль12 г2 ч. л.
Вода2000 г2 л

8 порций — 4992 ккал · порция 624 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте курицу водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите 50 минут. Выньте, бульон сохраните.
Шаг 2. Обжарьте курицу в духовке 15 минут при 220 °C до золотистой кожи, разрежьте на порционные куски.
Шаг 3. Пропустите орехи и чеснок через мясорубку дважды, добавьте специи и мелко рубленный лук.
Шаг 4. Постепенно разведите массу 700 мл тёплого бульона до консистенции жидкой сметаны, прогрейте на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения. Добавьте уксус.
Шаг 5. Залейте курицу соусом, остудите и уберите в холодильник на 4 часа. Подавайте холодной с кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сациви из курицы»?

В одной порции (около 513 г) — 624 ккал: белки 36,6 г, жиры 50,9 г, углеводы 6,5 г. В 100 г готового блюда — 122 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (624 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.