Сациви из индейки

⏱ 100 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Сациви из нежной индейки — лёгкий вариант грузинской классики. Ореховый соус с пряностями пропитывает мясо за ночь.

В Беларуси сациви чаще готовят из индейки, потому что она нежнее курицы и хорошо держит форму. Ореховый соус делают из грецких орехов, чеснока и кинзы, добавляя немного гранатового сока для кислинки. Подают холодным, часто на следующий день, когда мясо пропитается соусом; едят с лавашом или горячим рисом.

На порцию (507 г)

Белки39,3 г · 32% ккал

Жиры33,7 г · 62% ккал

Углеводы8,1 г · 7% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 94 ккал · Б 7,8 · Ж 6,6 · У 1,6 г

AКлетчатка 4,2 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Филе индейки1000 г1 кг
Грецкие орехи250 г250 г
Лук репчатый150 г1 крупная
Чеснок25 г5 зубчиков
Хмели-сунели4 г1,5 ч. л.
Имеретинский шафран3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Корица молотая1 гщепотка
Гвоздика0,5 г2 бутона, молотые
Уксус винный25 г1,5 ст. л.
Кинза20 гпучок
Гранат50 ггорсть зёрен
Соль10 г2 ч. л.
Вода1500 г1,5 л

6 порций — 2856 ккал · порция 476 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите индейку в подсоленной воде 35 минут, остудите в бульоне и нарежьте ломтями.
Шаг 2. Мелко порубите лук и протушите его в половнике бульона 5 минут.
Шаг 3. Измельчите орехи с чесноком в блендере, добавьте лук и все специи.
Шаг 4. Разведите 500 мл тёплого бульона, прогрейте 7 минут на слабом огне, влейте уксус.
Шаг 5. Залейте индейку соусом, охладите 3–4 часа. Украсьте гранатом и кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сациви из индейки»?

В одной порции (около 507 г) — 476 ккал: белки 39,3 г, жиры 33,7 г, углеводы 8,1 г. В 100 г готового блюда — 94 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 476 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.