Сарма — голубцы в квашеных листьях по-балкански

Сарма — голубцы в квашеных листьях по-балкански

⏱ 180 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозы

Балканская сарма: фарш с рисом в листьях квашеной капусты, томлённый с копчёными рёбрышками. Кислинка капусты делает вкус особенным.

В Беларуси сарму часто крутят из квашеной капусты домашней засолки — та, что хрустит с осени, даёт ту самую кислинку. Томят в чугунке или казане с копчёными рёбрышками, иногда добавляя кусок свиной грудинки. Главное — не спешить: на медленном огне листья размягчаются и пропитываются, а на сильном рвутся.

На порцию (443 г)

490

Белки22,5 г · 18% ккал

Жиры35,9 г · 65% ккал

Углеводы20,6 г · 17% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 111 ккал · Б 5,1 · Ж 8,1 · У 4,6 г

CКлетчатка 5,1 г · Сахар 4,2 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2940 ккал · порция 490 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Если листья очень солёные, вымочите их в воде 30 минут. Срежьте утолщения.

  2. Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут. Смешайте фарш с сырым рисом, луком, паприкой, перцем и солью.

  3. Шаг 3. Заверните по 2 ст. л. начинки в лист плотным конвертом.

  4. Шаг 4. Выстелите кастрюлю обрезками капусты, уложите сарму, перекладывая беконом и лавром.

  5. Шаг 5. Залейте водой с томатной пастой, накройте тарелкой и крышкой и томите 2,5 часа на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сарма — голубцы в квашеных листьях по-балкански»?

В одной порции (около 443 г) — 490 ккал: белки 22,5 г, жиры 35,9 г, углеводы 20,6 г. В 100 г готового блюда — 111 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 490 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →