Самбук яблочный

Самбук яблочный

⏱ 180 минСредне4 порцииДесертБюджетноВегетарианскоеБез глютенаБез лактозы

Самбук — старинный русский десерт из печёных яблок, взбитых с белками и сахаром на желатине.

Самбук в Беларуси готовят из антоновки или осенних садовых яблок — они дают нужную кислинку. Яблоки запекают, протирают и взбивают с белками, а желатин замачивают в холодной воде. Десерт подают охлаждённым, часто со взбитыми сливками.

На порцию (160 г)

169

Белки4,4 г · 10% ккал

Жиры0,2 г · 1% ккал

Углеводы37,6 г · 89% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 106 ккал · Б 2,8 · Ж 0,2 · У 23,5 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 35,5 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 676 ккал · порция 169 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Запеките яблоки 20–25 минут при 180 °C, протрите через сито.

  2. Шаг 2. Замочите желатин в воде на 10 минут и растопите на слабом огне.

  3. Шаг 3. Взбейте белки с сахаром до пиков, порциями добавьте тёплое яблочное пюре и взбивайте 5 минут.

  4. Шаг 4. Тонкой струйкой влейте желатин, продолжая взбивать.

  5. Шаг 5. Разложите по креманкам и охладите 2–3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Самбук яблочный»?

В одной порции (около 160 г) — 169 ккал: белки 4,4 г, жиры 0,2 г, углеводы 37,6 г. В 100 г готового блюда — 106 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 169 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →