Самбар с овощами

⏱ 60 минЛегко6 порцийБюджетно Суп Вегетарианское Веганское Без лактозы

Южноиндийский кисловатый суп-рагу из чечевицы с тамариндом и овощами: морковью, баклажаном, фасолью и томатом.

Самбар в домашнем варианте готовят из жёлтой чечевицы, разваренной до мягкости, и добавляют то, что выросло на даче: морковь, кабачок, стручковую фасоль. Тамаринд можно заменить соком лимона или сушёной сливой, вкус будет мягче, но узнаваемый. Едят его с рисом или лепёшками, а на следующий день он густеет и становится похож на рагу.

На порцию (417 г)

Белки10,1 г · 21% ккал

Жиры5 г · 23% ккал

Углеводы26,6 г · 55% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 49 ккал · Б 2,4 · Ж 1,2 · У 6,4 г

BКлетчатка 7 г · Сахар 7,5 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Чечевица жёлтая200 г1 стакан
Морковь100 г1 шт
Баклажан200 г1 шт
Фасоль стручковая150 г150 г
Помидоры200 г2 шт
Лук-шалот80 г3 шт
Паста тамаринда25 г1,5 ст. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Кориандр молотый4 г1,5 ч. л.
Пажитник1 гщепотка
Семена горчицы2 г0,5 ч. л.
Асафетида0,5 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Вода1500 г1,5 л
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 1224 ккал · порция 204 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Чечевицу сварите с куркумой в 1 л воды 25 минут до разваривания.
Шаг 2. Овощи нарежьте кусками и отварите в оставшейся воде с тамариндом 10–12 минут.
Шаг 3. Соедините чечевицу и овощи, добавьте кориандр, пажитник и соль, варите 10 минут.
Шаг 4. Для тадки обжарьте горчицу и асафетиду на масле, добавьте шалот и жарьте 3 минуты, влейте в самбар.
Шаг 5. Подавайте с рисом или лепёшками.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Самбар с овощами»?

В одной порции (около 417 г) — 204 ккал: белки 10,1 г, жиры 5 г, углеводы 26,6 г. В 100 г готового блюда — 49 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 204 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →