Сало солёное с чесноком сухим способом

Сало солёное с чесноком сухим способом

⏱ 30 минЛегко12 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Сало с мясной прослойкой, натёртое солью, чесноком и перцем, — классика сухого посола. Через 5–7 дней в холодильнике готово к чёрному хлебу.

В Беларуси сало сухим посолом делают часто из свежего шпика с мясной прослойкой, купленного на рынке. Натрите кусок солью, чесноком и перцем, заверните в пергамент и уберите в холодильник на неделю. Едят его с чёрным хлебом и луком, а хранят в морозилке, нарезав тонкими ломтиками.

На порцию (94 г)

671

Белки2,3 г · 1% ккал

Жиры74,2 г · 98% ккал

Углеводы1,3 г · 1% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 714 ккал · Б 2,4 · Ж 79 · У 1,4 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 0 г · Соль 6,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 8052 ккал · порция 671 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Сало нарежьте брусками 5–6 см шириной, обсушите бумажными полотенцами.

    Шаг 1: Сало нарежьте брусками 5–6 см шириной, обсушите бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2. Сделайте глубокие надрезы и нашпигуйте их пластинками чеснока.

    Шаг 2: Сделайте глубокие надрезы и нашпигуйте их пластинками чеснока.

  3. Шаг 3. Смешайте соль с перцем и растёртым лавровым листом, щедро натрите сало со всех сторон.

    Шаг 3: Смешайте соль с перцем и растёртым лавровым листом, щедро натрите сало со всех с

  4. Шаг 4. Плотно заверните каждый кусок в пергамент, уложите в контейнер и держите сутки при комнатной температуре.

    Шаг 4: Плотно заверните каждый кусок в пергамент, уложите в контейнер и держите сутки п

  5. Шаг 5. Переложите в холодильник на 5–7 дней; перед подачей стряхните соль и нарежьте тонко.

    Шаг 5: Переложите в холодильник на 5–7 дней; перед подачей стряхните соль и нарежьте то

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сало солёное с чесноком сухим способом»?

В одной порции (около 94 г) — 671 ккал: белки 2,3 г, жиры 74,2 г, углеводы 1,3 г. В 100 г готового блюда — 714 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (671 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Сало солёное с чесноком сухим способом: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok