Сало по-белорусски с тмином

⏱ 30 минЛегко12 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Сало в посоле с тмином, чесноком, перцем и ягодами можжевельника — так солят в Беларуси к бульбе и чарке.

В Беларуси сало солят в деревянной кадушке или банке, пересыпая тмином, чесноком и можжевельником. Держат в холодильнике неделю, затем достают к бульбе, селёдке или чарке. Часто добавляют чёрный перец и лавровый лист, но тмин — обязательный акцент.

На порцию (95 г)

Белки2,4 г · 1% ккал

Жиры74,3 г · 98% ккал

Углеводы1,4 г · 1% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 709 ккал · Б 2,6 · Ж 78,2 · У 1,5 г

EКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,1 г · Соль 6,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Сало свиное1000 г1 кг
Соль80 г4 ст. л.
Тмин10 г2 ч. л.
Можжевельник3 г8–10 ягод
Чеснок40 г1 головка
Перец чёрный горошком5 г1 ч. л.
Лавровый лист3 г4 шт

12 порций — 8088 ккал · порция 674 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сало нарежьте брусками 5 см, сделайте неглубокие надрезы и вложите в них половинки чесночных зубчиков.
Шаг 2. Растолките в ступке тмин, перец, ягоды можжевельника и лавровый лист, смешайте с солью.
Шаг 3. Обваляйте сало в смеси, вдавливая соль руками.
Шаг 4. Плотно уложите в эмалированную миску, накройте и держите при комнатной температуре сутки.
Шаг 5. Переложите в холодильник на 5 дней; перед подачей очистите от соли и нарежьте тонко.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сало по-белорусски с тмином»?

В одной порции (около 95 г) — 674 ккал: белки 2,4 г, жиры 74,3 г, углеводы 1,4 г. В 100 г готового блюда — 709 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (674 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.