Салеп

⏱ 15 минЛегко2 порцииНапиток Десерт Вегетарианское Без глютена

Густой турецкий зимний напиток: горячее молоко, загущённое крахмалом, с корицей и фисташками. Вместо редкого порошка салепа — кукурузный крахмал.

В Беларуси салеп варят на молоке с крахмалом, потому что настоящий порошок из клубней ятрышника почти не встречается. Напиток получается густым, как кисель, и его подают горячим с корицей и дроблёными фисташками. Частая ошибка — сыпать крахмал в кипящее молоко: лучше развести его в холодной воде и влить тонкой струйкой.

На порцию (256 г)

Белки7,6 г · 12% ккал

Жиры9,5 г · 33% ккал

Углеводы35,6 г · 55% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 102 ккал · Б 3 · Ж 3,7 · У 13,9 г

CКлетчатка 0,8 г · Сахар 26 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Молоко 3.2%450 г450 мл
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л. с горкой
Сахар30 г2 ст. л. без горки
Экстракт ванили1 гкапля
Корица молотая0,5 гдля посыпки
Фисташки10 г1 ст. л.

2 порции — 522 ккал · порция 261 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разведите крахмал в 100 мл холодного молока.
Шаг 2. Нагрейте оставшееся молоко с сахаром до кипения.
Шаг 3. Влейте крахмальную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, и варите 3–4 минуты до загустения.
Шаг 4. Добавьте ваниль, разлейте по чашкам, посыпьте корицей и рублеными фисташками.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салеп»?

В одной порции (около 256 г) — 261 ккал: белки 7,6 г, жиры 9,5 г, углеводы 35,6 г. В 100 г готового блюда — 102 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 261 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →