Салат Тёщин язык из кабачков на зиму

⏱ 80 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кабачки пластинами в остром томатном соусе с чесноком и перцем. Пикантная закуска, которая пропитывается в банке за пару недель.

В Беларуси такой салат из кабачков крутят в конце лета, когда на огороде и даче урожай идёт валом. Кабачки режут пластинами, помидоры и болгарский перец — местные, сладкие, а чили и чеснок добавляют по вкусу, иногда с осторожностью, чтобы закуска не перебивала всё остальное. Соус варят с маслом и сахаром, заливают кабачки и стерилизуют банки; через пару недель закуска пропитывается и становится пикантной, её подают к картофелю, мясу или просто с чёрным хлебом.

На порцию (375 г)

Белки2,9 г · 4% ккал

Жиры15,9 г · 55% ккал

Углеводы26,4 г · 41% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 70 ккал · Б 0,8 · Ж 4,2 · У 7 г

BКлетчатка 3,9 г · Сахар 19 г · Соль 4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Кабачок2000 г2 кг
Помидоры1000 г1 кг
Перец болгарский300 г3 шт
Перец чили20 г1–2 стручка
Чеснок60 г1,5 головки
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар100 г5 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл

10 порций — 2610 ккал · порция 261 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Кабачки нарежьте пластинами толщиной 0,5 см, крупные очистите от кожицы и семян.
Шаг 2. Помидоры, болгарский и острый перец с чесноком прокрутите в мясорубке или блендере.
Шаг 3. Влейте в соус масло, добавьте сахар и соль, доведите до кипения.
Шаг 4. Опустите кабачки и тушите 30 минут на слабом огне, аккуратно перемешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, проварите 5 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Тёщин язык из кабачков на зиму»?

В одной порции (около 375 г) — 261 ккал: белки 2,9 г, жиры 15,9 г, углеводы 26,4 г. В 100 г готового блюда — 70 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 261 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.