Салат Тёщин язык из баклажанов на зиму

⏱ 90 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Обжаренные пластины баклажанов, переслоённые острой томатно-чесночной пастой. Самая жгучая закуска в погребе.

Баклажаны в Беларуси созревают к августу, и хозяйки закатывают эту закуску именно тогда. Слоёные пластины с томатно-чесночной пастой получаются жгучими, поэтому чили часто заменяют на местный острый перец с огорода. Зимой банку открывают к драникам или отварной картошке, а не к мясу.

На порцию (498 г)

Белки5,6 г · 6% ккал

Жиры23,1 г · 58% ккал

Углеводы32,3 г · 36% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 73 ккал · Б 1,1 · Ж 4,6 · У 6,5 г

BКлетчатка 10,4 г · Сахар 24,8 г · Соль 5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баклажан2000 г2 кг
Помидоры1000 г1 кг
Перец болгарский500 г500 г
Перец чили20 г2 стручка
Чеснок80 г2 головки
Масло подсолнечное рафинированное180 г180 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл

8 порций — 2888 ккал · порция 361 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами 0,7 см, посолите на 30 минут, промокните.
Шаг 2. Обжарьте пластины на масле по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Помидоры, перцы и чеснок прокрутите в мясорубке, добавьте сахар, соль, остаток масла и варите 15 минут.
Шаг 4. Влейте уксус, затем выкладывайте в банки слоями баклажаны и соус.
Шаг 5. Стерилизуйте пол-литровые банки 20 минут и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Тёщин язык из баклажанов на зиму»?

В одной порции (около 498 г) — 361 ккал: белки 5,6 г, жиры 23,1 г, углеводы 32,3 г. В 100 г готового блюда — 73 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 361 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.