Салат Шапка Мономаха

⏱ 90 минСложно8 порцийБез глютена Мало углеводов

Высокий слоёный салат-купол с говядиной, свёклой, картофелем, орехами и сыром, украшенный «камнями» из граната.

В Беларуси «Шапку Мономаха» собирают слоями и украшают гранатом, но иногда заменяют его клюквой или красной смородиной. Говядину отваривают заранее, свёклу и картофель тоже, а орехи подсушивают на сухой сковороде. Салат держат в холодильнике несколько часов, чтобы слои пропитались, и подают на праздничный стол.

На порцию (225 г)

Белки18,5 г · 16% ккал

Жиры36,7 г · 72% ккал

Углеводы14,1 г · 12% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 205 ккал · Б 8,2 · Ж 16,3 · У 6,3 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 5,8 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина350 гкусок
Свёкла250 г1 крупная
Картофель300 г3 шт
Морковь150 г1 шт
Яйцо куриное220 г4 шт
Сыр твёрдый120 гкусок
Грецкие орехи60 ггорсть
Чеснок10 г2 зубчика
Гранат80 ггорсть зёрен
Горошек зелёный консервированный40 г2 ст. л.
Майонез220 г220 г
Соль3 гпо вкусу

8 порций — 3688 ккал · порция 461 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину варите 1,5 часа, свёклу — 60 минут, картофель и морковь — 25 минут, яйца — 9 минут; остудите.
Шаг 2. Мясо мелко нарежьте; овощи, яйца и сыр натрите отдельно; свёклу смешайте с чесноком и рублеными орехами.
Шаг 3. Выложите куполом слоями: картофель, мясо, морковь, свёкла с орехами, сыр, белки — каждый с майонезом.
Шаг 4. Покройте верх тёртыми желтками и майонезом, украсьте гранатом и горошком как драгоценными камнями.
Шаг 5. Пропитайте в холодильнике 2–3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Шапка Мономаха»?

В одной порции (около 225 г) — 461 ккал: белки 18,5 г, жиры 36,7 г, углеводы 14,1 г. В 100 г готового блюда — 205 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 461 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.