Салат с пармезаном и рукколой

⏱ 10 минЛегко2 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Руккола, тонкие лепестки пармезана, черри и кедровые орехи — итальянский салат за 5 минут.

У нас рукколу чаще зовут руколой и берут на рынке пучками — своя, с грядки, горчит сильнее магазинной, поэтому заправки нужно чуть больше. Пармезан нередко заменяют на местный твёрдый сыр или копчёную брынзу, а кедровые орехи — на подсушенные семечки. Подают такой салат к ужину или как лёгкую закуску перед горячим.

На порцию (163 г)

Белки9,9 г · 19% ккал

Жиры16,5 г · 71% ккал

Углеводы5,2 г · 10% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 127 ккал · Б 6,1 · Ж 10,1 · У 3,2 г

AКлетчатка 2 г · Сахар 3,8 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Руккола100 г1 упаковка
Пармезан40 г40 г
Помидоры черри150 г10 шт
Кедровые орехи10 г2 ч. л.
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 416 ккал · порция 208 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Черри разрежьте пополам, кедровые орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты.
Шаг 2. Пармезан нарежьте овощечисткой тонкими лепестками.
Шаг 3. Смешайте рукколу с маслом и лимонным соком.
Шаг 4. Выложите на тарелку, добавьте черри, пармезан, орехи и поперчите.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат с пармезаном и рукколой»?

В одной порции (около 163 г) — 208 ккал: белки 9,9 г, жиры 16,5 г, углеводы 5,2 г. В 100 г готового блюда — 127 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 208 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.