Салат с осьминогом и картофелем

⏱ 80 минСложно4 порцииБез глютена Без лактозы

Средиземноморский салат: нежный отварной осьминог, тёплый картофель, петрушка и лимонное масло.

В белорусских семьях такой салат чаще собирают летом на даче, когда под рукой молодая картошка и своя петрушка. Осьминога можно заменить кальмаром или креветками — вкус станет проще, но салат всё равно получится праздничным. Подают тёплым, пока картофель не остыл, иначе масло с лимоном впитается неравномерно.

На порцию (275 г)

Белки24,7 г · 34% ккал

Жиры12 г · 37% ккал

Углеводы20,9 г · 29% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 108 ккал · Б 9 · Ж 4,4 · У 7,6 г

AКлетчатка 2,7 г · Сахар 1,1 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Осьминог600 г1 небольшой
Картофель400 г4 небольших
Петрушка20 гпучок
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Сок лимона25 г2 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Паприка молотая2 г1/2 ч. л.
Лавровый лист1 г1 шт
Соль5 г1 ч. л. без горки

4 порции — 1192 ккал · порция 298 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Опустите осьминога в кипящую воду с лавровым листом три раза на 5 секунд, затем варите на слабом огне 50–60 минут до мягкости; оставьте в отваре на 10 минут.
Шаг 2. Отварите картофель в мундире 20 минут, очистите и нарежьте толстыми кружками.
Шаг 3. Нарежьте щупальца кусочками 2–3 см.
Шаг 4. Смешайте масло, лимонный сок, чеснок и соль, соедините с тёплым картофелем и осьминогом.
Шаг 5. Посыпьте паприкой и рубленой петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат с осьминогом и картофелем»?

В одной порции (около 275 г) — 298 ккал: белки 24,7 г, жиры 12 г, углеводы 20,9 г. В 100 г готового блюда — 108 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (298 ккал) и сытная за счёт белка (24,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →