Салат Кубанский на зиму

⏱ 90 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кубанский салат из капусты, помидоров, перца и огурцов — сочный, яркий, готовый гарнир к мясу.

На Кубани такой салат чаще называют просто «зимним» и закрывают в литровых банках, когда на рынке идёт волна поздних помидоров и перца. Капусту режут крупнее, чем в борщ, а огурцы добавляют ближе к концу, чтобы остались хрустящими. Подают к драникам и отварной картошке, а открытую банку держат в холодильнике не дольше недели.

На порцию (398 г)

Белки4,6 г · 7% ккал

Жиры15,5 г · 54% ккал

Углеводы24,8 г · 39% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 65 ккал · Б 1,1 · Ж 3,9 · У 6,2 г

BКлетчатка 6,3 г · Сахар 19,4 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Капуста белокочанная1000 г1 кг
Помидоры1000 г1 кг
Перец болгарский500 г500 г
Огурцы500 г500 г
Лук репчатый300 г3 шт
Морковь300 г3 шт
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль50 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%100 г100 мл

10 порций — 2600 ккал · порция 260 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту нашинкуйте, помидоры и огурцы нарежьте дольками, перец — соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите.
Шаг 2. Сложите овощи в большую кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль, перемешайте руками.
Шаг 3. Доведите до кипения и тушите 15 минут на среднем огне.
Шаг 4. Влейте уксус и прокипятите ещё 5 минут.
Шаг 5. Разложите по горячим стерильным банкам, закатайте и укутайте.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Кубанский на зиму»?

В одной порции (около 398 г) — 260 ккал: белки 4,6 г, жиры 15,5 г, углеводы 24,8 г. В 100 г готового блюда — 65 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 260 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.