Салат из свёклы с фасолью на зиму

⏱ 120 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Свёкла и красная фасоль в томатном соусе: густой салат, который заменяет и закуску, и гарнир, а ещё быстро превращается в борщ.

В Беларуси такой салат закатывают осенью, когда со свёклой с огорода и своей фасолью. Томатную пасту иногда заменяют домашним томатным соком или перекрученными помидорами. Зимой банку открывают к картошке или добавляют в борщ для густоты.

На порцию (332 г)

Белки10,7 г · 12% ккал

Жиры16 г · 39% ккал

Углеводы46,1 г · 50% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 112 ккал · Б 3,2 · Ж 4,8 · У 13,9 г

BКлетчатка 11,7 г · Сахар 25,2 г · Соль 4,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свёкла1500 г1,5 кг
Фасоль красная300 г300 г сухой
Морковь500 г500 г
Лук репчатый500 г500 г
Томатная паста150 г5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%70 г70 мл
Чеснок30 г6 зубчиков

10 порций — 3730 ккал · порция 373 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Фасоль замочите на ночь и отварите до мягкости 50 минут.
Шаг 2. Свёклу и морковь натрите, лук нарежьте кубиком.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте морковь и свёклу, тушите 20 минут.
Шаг 4. Добавьте фасоль, томатную пасту, сахар, соль и 100 мл воды, тушите ещё 20 минут.
Шаг 5. Добавьте чеснок и уксус, проварите 5 минут, разложите по банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из свёклы с фасолью на зиму»?

В одной порции (около 332 г) — 373 ккал: белки 10,7 г, жиры 16 г, углеводы 46,1 г. В 100 г готового блюда — 112 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 373 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.