Салат из свёклы на зиму с перцем

⏱ 80 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Тёртая свёкла с болгарским перцем, луком и чесноком: подаётся как закуска или идёт в винегрет и борщ.

Свёклу для заготовки берут поздних сортов, с плотной тёмной кожицей — она лучше хранится и не разваривается. В Беларуси такой салат часто закрывают осенью, когда с огорода идут и перец, и лук. Подают как закуску к картошке или добавляют в борщ и винегрет вместо варёной свёклы, а банки держат в погребе или кладовке.

На порцию (316 г)

Белки4,3 г · 7% ккал

Жиры12,3 г · 43% ккал

Углеводы31,9 г · 50% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 81 ккал · Б 1,4 · Ж 3,9 · У 10,1 г

CКлетчатка 7,1 г · Сахар 25 г · Соль 4,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свёкла2000 г2 кг
Перец болгарский500 г500 г
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок40 г1 головка
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%80 г80 мл

10 порций — 2560 ккал · порция 256 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свёклу натрите на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте свёклу, сахар и соль.
Шаг 3. Тушите под крышкой 25 минут на слабом огне, помешивая.
Шаг 4. Добавьте перец и рубленый чеснок, тушите 10 минут, влейте уксус.
Шаг 5. Проварите ещё 5 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из свёклы на зиму с перцем»?

В одной порции (около 316 г) — 256 ккал: белки 4,3 г, жиры 12,3 г, углеводы 31,9 г. В 100 г готового блюда — 81 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 256 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.