Салат из кабачков с перцем и помидорами

Салат из кабачков с перцем и помидорами

⏱ 80 минЛегко10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Кабачки, перец и помидоры, тушённые до мягкости, — что-то среднее между лечо и рагу. Хорош тёплым к гречке и холодным к хлебу.

На белорусских огородах кабачки идут волной с июля, и такой салат-рагу — способ быстро переработать урожай. Молодые плоды не чистят, только режут кубиком, а перец берут толстостенный, сладкий. Тушат всё в сотейнике до мягкости, в конце добавляют чеснок и ложку сахара, чтобы убрать кислоту томатов. Тёплым подают к гречке или картофелю, холодным — просто с чёрным хлебом.

На порцию (434 г)

249

Белки3,6 г · 6% ккал

Жиры13,9 г · 51% ккал

Углеводы27 г · 44% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 57 ккал · Б 0,8 · Ж 3,2 · У 6,2 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 18,8 г · Соль 4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 2490 ккал · порция 249 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Кабачки нарежьте кубиком 1,5 см, перец — квадратами, лук — полукольцами, помидоры натрите на тёрке, кожицу выбросьте.

  2. Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте томат, сахар и соль, доведите до кипения.

  3. Шаг 3. Добавьте кабачки и перец, тушите 30 минут на слабом огне.

  4. Шаг 4. Добавьте рубленый чеснок и уксус, проварите 5 минут.

  5. Шаг 5. Разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из кабачков с перцем и помидорами»?

В одной порции (около 434 г) — 249 ккал: белки 3,6 г, жиры 13,9 г, углеводы 27 г. В 100 г готового блюда — 57 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 249 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →
Салат из кабачков с перцем и помидорами: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok