Салат из баклажанов с перцем на зиму

Салат из баклажанов с перцем на зиму

⏱ 80 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Тушёные баклажаны с большим количеством болгарского перца и помидорами — мягкий, сладковатый вкус, как овощное рагу.

На зиму такой салат закрывают, когда идут свои баклажаны и перец. Овощи тушат до мягкости, но не разваривают, чтобы в банке остались кусочки. Сладковатый вкус даёт много перца и немного сахара, а чеснок добавляют в самом конце.

На порцию (485 г)

321

Белки5,3 г · 7% ккал

Жиры19,3 г · 54% ккал

Углеводы31,2 г · 39% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 66 ккал · Б 1,1 · Ж 4 · У 6,4 г

BКлетчатка 9,6 г · Сахар 25,1 г · Соль 5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2568 ккал · порция 321 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите на 20 минут, промойте и отожмите.

    Шаг 1: Баклажаны нарежьте кубиками, посолите на 20 минут, промойте и отожмите.

  2. Шаг 2. Помидоры прокрутите в блендере, перец нарежьте крупной соломкой.

    Шаг 2: Помидоры прокрутите в блендере, перец нарежьте крупной соломкой.

  3. Шаг 3. Доведите томат с маслом, сахаром и солью до кипения, добавьте баклажаны и перец.

    Шаг 3: Доведите томат с маслом, сахаром и солью до кипения, добавьте баклажаны и перец.

  4. Шаг 4. Тушите 35 минут, добавьте чеснок и уксус и варите ещё 5 минут.

    Шаг 4: Тушите 35 минут, добавьте чеснок и уксус и варите ещё 5 минут.

  5. Шаг 5. Разложите горячим по банкам и закатайте.

    Шаг 5: Разложите горячим по банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из баклажанов с перцем на зиму»?

В одной порции (около 485 г) — 321 ккал: белки 5,3 г, жиры 19,3 г, углеводы 31,2 г. В 100 г готового блюда — 66 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 321 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Все обеды →
Салат из баклажанов с перцем на зиму: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok