Салат из баклажанов по-корейски на зиму

⏱ 70 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Баклажаны соломкой с перцем, морковью и чесноком в остро-сладкой заправке с соевым соусом и кунжутом.

Салат из баклажанов по-корейски в Беларуси часто закатывают в конце лета, когда с огорода идут свои перцы и морковь. Заправка из соевого соуса, сахара и масла даёт остро-сладкий вкус, а кунжут добавляют уже перед подачей. Хранят банки в прохладном месте, а открытую порцию держат в холодильнике не дольше недели.

На порцию (332 г)

Белки4,4 г · 7% ккал

Жиры15,5 г · 55% ккал

Углеводы24,5 г · 38% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 77 ккал · Б 1,3 · Ж 4,7 · У 7,4 г

AКлетчатка 8,3 г · Сахар 18,6 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баклажан1500 г1,5 кг
Морковь300 г3 шт
Перец болгарский300 г3 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок40 г1 головка
Соевый соус40 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Сахар60 г3 ст. л.
Соль20 г1 ч. л. с горкой
Уксус столовый 9%70 г70 мл
Кориандр молотый5 г1 ч. л.
Перец красный молотый3 г0,5 ч. л.

8 порций — 2056 ккал · порция 257 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте брусочками, посолите на 30 минут, отожмите и обжарьте на половине масла 5 минут.
Шаг 2. Морковь натрите по-корейски, перец и лук нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3. Смешайте овощи с баклажанами, добавьте чеснок, соевый соус, сахар, специи и уксус.
Шаг 4. Раскалите оставшееся масло и влейте в салат, перемешайте, дайте постоять 2 часа.
Шаг 5. Разложите по стерильным банкам, стерилизуйте 15 минут и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат из баклажанов по-корейски на зиму»?

В одной порции (около 332 г) — 257 ккал: белки 4,4 г, жиры 15,5 г, углеводы 24,5 г. В 100 г готового блюда — 77 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 257 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.