Салат Гнездо глухаря

⏱ 60 минСложно6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Салат-гнездо: курица, ветчина, грибы и огурец под «соломой» из картофеля фри, а в центре — «яички» из сыра и белка.

На белорусских кухнях этот салат чаще делают слоями в глубокой миске, а картофель для «гнезда» жарят тонкой соломкой на даче, во фритюре или в казане. Вместо шампиньонов нередко идут лесные грибы — сушёные или мороженые, зимой это особенно уместно. Собирать лучше перед подачей, иначе соломка размякнет от майонеза.

На порцию (260 г)

Белки25,3 г · 22% ккал

Жиры35,1 г · 68% ккал

Углеводы11,4 г · 10% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 178 ккал · Б 9,7 · Ж 13,5 · У 4,4 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное филе300 г1 шт
Ветчина150 г150 г
Шампиньоны200 г200 г
Огурцы маринованные150 г3 шт
Картофель300 г3 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Сыр твёрдый80 гкусок
Чеснок5 г1 зубчик
Укроп15 гнесколько веточек
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л. (впитается при жарке)
Майонез140 г5 ст. л.
Соль3 гпо вкусу

6 порций — 2778 ккал · порция 463 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Курицу отварите 20 минут, яйца — 9 минут; грибы обжарьте 8–10 минут на 1 ст. л. масла.
Шаг 2. Картофель нарежьте тонкой соломкой, промойте, обсушите и обжарьте во фритюре порциями до хруста.
Шаг 3. Курицу, ветчину, огурцы и белки нарежьте соломкой, смешайте с грибами и большей частью майонеза, выложите на блюдо горкой с углублением.
Шаг 4. Обложите края картофельной соломкой — «гнездо».
Шаг 5. Желтки, тёртый сыр, чеснок, укроп и ложку майонеза смешайте, скатайте шарики-«яички» и положите в центр.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Гнездо глухаря»?

В одной порции (около 260 г) — 463 ккал: белки 25,3 г, жиры 35,1 г, углеводы 11,4 г. В 100 г готового блюда — 178 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 463 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.