Ржаные блины

Блины на смеси ржаной и пшеничной муки на кефире: тёмные, ароматные, с хлебным вкусом. Хороши с селёдкой или сметаной.

Ржаные блины в Беларуси часто пекут на кефире, добавляя немного пшеничной муки для эластичности. Тесто должно постоять, чтобы мука набухла, тогда блины не рвутся. Подают с селёдкой, сметаной или просто с маслом — хороши и на завтрак, и как закуска.

На порцию (234 г)

Белки12,7 г · 14% ккал

Жиры14,9 г · 36% ккал

Углеводы47,3 г · 51% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 161 ккал · Б 5,4 · Ж 6,4 · У 20,2 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 11,4 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука ржаная120 г120 г
Мука пшеничная100 г100 г
Кефир 2.5%300 г300 мл
Молоко 2.5%250 г250 мл
Яйцо куриное110 г2 шт
Сахар20 г1 ст. л.
Соль3 г0,5 ч. л.
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.

4 порции — 1504 ккал · порция 376 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир с содой, добавьте яйца, сахар и соль.
Шаг 2. Вмешайте оба вида муки и разведите тёплым молоком до жидкого теста.
Шаг 3. Добавьте масло и оставьте на 20 минут — ржаная мука набухает дольше.
Шаг 4. Жарьте блины по 1,5 минуты с каждой стороны.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ржаные блины»?

В одной порции (около 234 г) — 376 ккал: белки 12,7 г, жиры 14,9 г, углеводы 47,3 г. В 100 г готового блюда — 161 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 376 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →