Рыбник

⏱ 150 минСложно8 порций

Закрытый пирог из дрожжевого теста с целыми кусками рыбы, луком и картофелем.

Настоящий рыбник — закрытый пирог, где рыбу кладут кусками, а не фаршем, и пересыпают луком с картофелем. В Беларуси подойдёт судак, щука или лещ с озёр, треска тоже годится, если свежая. Тесто раскатывают тонко, защипывают по краю и дают пирогу отдохнуть перед духовкой.

На порцию (231 г)

Белки19,9 г · 20% ккал

Жиры10,5 г · 24% ккал

Углеводы53,9 г · 55% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 170 ккал · Б 8,6 · Ж 4,5 · У 23,3 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 6,2 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Тесто дрожжевое800 г800 г
Треска500 г500 г филе
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Лавровый лист1 г1 шт, измельчить

8 порций — 3152 ккал · порция 394 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте картофель тонкими кружками, лук — полукольцами, филе — крупными кусками. Посолите и поперчите.
Шаг 2. Раскатайте ⅔ теста и выложите в форму с бортами.
Шаг 3. Слоями уложите картофель, рыбу и лук, сверху — кусочки масла и измельчённый лавровый лист.
Шаг 4. Накройте вторым пластом теста, защипните края и сделайте в центре отверстие для пара. Смажьте яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем ещё 40 минут при 170 °C. Дайте постоять 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рыбник»?

В одной порции (около 231 г) — 394 ккал: белки 19,9 г, жиры 10,5 г, углеводы 53,9 г. В 100 г готового блюда — 170 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (394 ккал) и сытная за счёт белка (19,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.