Рыба в соли по-испански

Рыба в соли по-испански

⏱ 50 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Целая рыба запекается в панцире из соли с белком — мясо получается сочным и в меру солёным. Панцирь раскалывают прямо за столом.

В белорусских кулинарных кругах этот способ называют просто «рыба в соляной шубе». Запекают целиком, чаще всего сибаса или дорадо, которые сейчас можно взять на минских рынках. Соль берут крупную, каменную, из расчёта примерно килограмм на рыбу до полутора килограммов. Подают с отварной картошкой и квашеной капустой — так сытнее и привычнее.

На порцию (726 г)

373

Белки56 г · 59% ккал

Жиры16,6 г · 39% ккал

Углеводы1,7 г · 2% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 51 ккал · Б 7,7 · Ж 2,3 · У 0,2 г

EКлетчатка 0,9 г · Сахар 0,8 г · Соль 371,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1492 ккал · порция 373 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Выпотрошите рыбу, не снимая чешую, вложите в брюшко ломтики лимона и розмарин.

  2. Шаг 2. Смешайте соль с белками и 3 ст. л. воды до консистенции мокрого песка.

  3. Шаг 3. Выложите на противень слой соли, сверху — рыбу, полностью покройте солью и плотно прижмите.

  4. Шаг 4. Запекайте 25–30 минут при 220 °C.

  5. Шаг 5. Расколите панцирь, снимите кожу и подавайте филе с оливковым маслом, лимоном и петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рыба в соли по-испански»?

В одной порции (около 726 г) — 373 ккал: белки 56 г, жиры 16,6 г, углеводы 1,7 г. В 100 г готового блюда — 51 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (373 ккал) и сытная за счёт белка (56 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Рыба в соли по-испански: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok