Рулька в медово-горчичной глазури

⏱ 210 минСредне6 порцийБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиная рулька сначала томится в пряном бульоне, затем запекается в глазури до хрустящей кожицы. Эффектное горячее на большую компанию.

В Беларуси рульку часто томят в бульоне с квасом или тёмным пивом, а потом запекают до корочки — так мясо становится мягким и ароматным. Мёд берут местный, горчицу — острую, не сладкую. Подают с тушёной капустой или картофелем, особенно уместно на праздничном столе.

На порцию (190 г)

Белки27,5 г · 27% ккал

Жиры28,9 г · 64% ккал

Углеводы8,7 г · 9% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 213 ккал · Б 14,5 · Ж 15,2 · У 4,6 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 6,9 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная рулька825 г1 шт (~1.5 кг с костями)
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Лавровый лист2 г3 шт
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Мёд40 г2 ст. л.
Горчица дижонская30 г1,5 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 2430 ккал · порция 405 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте рульку водой, добавьте лук, морковь, лавровый лист, перец и соль. Варите на слабом огне 2 часа.
Шаг 2. Смешайте мёд, горчицу и соевый соус.
Шаг 3. Достаньте рульку, обсушите, сделайте надрезы на коже и щедро смажьте глазурью.
Шаг 4. Запекайте 30–40 минут при 200 °C, смазывая глазурью каждые 10 минут, до блестящей тёмной корочки.
Шаг 5. Подавайте целиком на доске с квашеной капустой или печёным картофелем.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рулька в медово-горчичной глазури»?

В одной порции (около 190 г) — 405 ккал: белки 27,5 г, жиры 28,9 г, углеводы 8,7 г. В 100 г готового блюда — 213 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (405 ккал) и сытная за счёт белка (27,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →