Рулет с маком и изюмом из дрожжевого теста

Рулет с маком и изюмом из дрожжевого теста

⏱ 180 минСложно10 порцийДесертДля заготовокВегетарианское

Сдобный дрожжевой рулет с густой маковой начинкой и изюмом. Праздничная выпечка, как у бабушки.

Мак для рулета в Беларуси перед использованием запаривают кипятком и дважды прокручивают через мясорубку — так начинка становится густой и не высыпается. Изюм замачивают в тёплой воде и обсушивают, иначе тесто вокруг него не пропечётся. Рулет режут на куски только остывшим, иначе начинка вытекает.

На порцию (141 г)

460

Белки11,3 г · 10% ккал

Жиры17,4 г · 35% ккал

Углеводы62,7 г · 55% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 326 ккал · Б 8 · Ж 12,4 · У 44,5 г

DКлетчатка 5,8 г · Сахар 24,9 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 4600 ккал · порция 460 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара в тёплом молоке, через 10 минут добавьте яйцо, 70 г сахара, растопленное масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто.

  2. Шаг 2. Оставьте тесто в тепле на 1 час до увеличения вдвое.

  3. Шаг 3. Залейте мак кипятком на 20 минут, слейте воду и прокрутите мак в блендере с остатком сахара и мёдом. Добавьте распаренный изюм.

  4. Шаг 4. Раскатайте тесто в пласт 30×40 см, распределите начинку, оставив 2 см у края, и плотно сверните.

  5. Шаг 5. Уложите рулет швом вниз на противень, дайте подойти 30 минут, смажьте взбитым белком (из яйца, если осталось) или молоком.

  6. Шаг 6. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до румяной корочки, остудите на решётке.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рулет с маком и изюмом из дрожжевого теста»?

В одной порции (около 141 г) — 460 ккал: белки 11,3 г, жиры 17,4 г, углеводы 62,7 г. В 100 г готового блюда — 326 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 460 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Рулет с маком и изюмом из дрожжевого теста: рецепт с фото и КБЖУ