Рулет из сала с чесноком

⏱ 1500 минСредне10 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Тонкое сало с прослойкой, свёрнутое рулетом с чесноком и зеленью и отваренное в плёнке.

Сало с прослойкой в Беларуси берут на рынке у знакомого мясника, чаще с боковой части, чтобы рулет держал форму. Чеснок и зелень рубят крупно, тогда срез выглядит нарядно и годится к праздничному столу. Варят рулет в плёнке на тихом огне, а после остывания держат в холодильнике — так он режется тонко.

На порцию (412 г)

Белки9,8 г · 7% ккал

Жиры53,1 г · 91% ккал

Углеводы1,7 г · 1% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 128 ккал · Б 2,4 · Ж 12,9 · У 0,4 г

CКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свиная грудинка1000 г1 пласт
Чеснок40 г1 головка
Укроп20 гпучок
Петрушка20 гпучок
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Соль30 г2 ст. л.
Вода3000 гдля варки

10 порций — 5280 ккал · порция 528 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Пласт грудинки при необходимости подрежьте до толщины 2–3 см, натрите солью и оставьте в холодильнике на 12 часов.
Шаг 2. Смажьте мясную сторону давленым чесноком, посыпьте перцем, паприкой и рубленой зеленью.
Шаг 3. Сверните плотным рулетом, туго перевяжите бечёвкой и заверните в несколько слоёв плёнки или в пакет.
Шаг 4. Варите в кипящей воде на слабом огне 2 часа.
Шаг 5. Остудите и уберите под гнёт в холодильник на 8 часов. Подавайте тонкими ломтиками.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рулет из сала с чесноком»?

В одной порции (около 412 г) — 528 ккал: белки 9,8 г, жиры 53,1 г, углеводы 1,7 г. В 100 г готового блюда — 128 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1500 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 528 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.