Ростбиф классический

⏱ 80 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Говядина с хрустящей корочкой снаружи и розовая внутри — обжарка на сковороде и короткое запекание по термометру.

Для ростбифа в Беларуси подойдёт местная говядина с плотной текстурой, главное — дать мясу согреться перед обжаркой. Стриплойн натирают горчицей и розмарином, обжаривают со всех сторон, затем доводят в духовке. Готовность проверяют термометром, а не на глаз.

На порцию (179 г)

Белки33,9 г · 39% ккал

Жиры23,6 г · 60% ккал

Углеводы1 г · 1% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 198 ккал · Б 18,9 · Ж 13,2 · У 0,6 г

BКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Стейк стриплойн1000 г1 кг
Масло оливковое20 г2 ст. л.
Горчица дижонская30 г1 ст. л.
Розмарин свежий5 г2 веточки
Чеснок10 г3 зубчика
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

6 порций — 2124 ккал · порция 354 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте мясо из холодильника за час до готовки, обсушите и перевяжите шпагатом.
Шаг 2. Натрите солью и перцем, обжарьте на очень горячей сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Смажьте горчицей, положите в форму с розмарином и раздавленным чесноком.
Шаг 4. Запекайте 25–35 минут при 200 °C до 54–56 °C в центре.
Шаг 5. Накройте фольгой и дайте отдохнуть 15 минут, нарежьте тонко поперёк волокон.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ростбиф классический»?

В одной порции (около 179 г) — 354 ккал: белки 33,9 г, жиры 23,6 г, углеводы 1 г. В 100 г готового блюда — 198 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (354 ккал) и сытная за счёт белка (33,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.