Ризотто с запечённой тыквой и пармезаном

Ризотто с запечённой тыквой и пармезаном

⏱ 50 минСредне3 порцииВегетарианскоеБез глютена

Сладкая печёная тыква, растворяющаяся в рисе, мускатный орех и хрустящие тыквенные семечки сверху. Ярко и по-осеннему.

У нас ризотто чаще готовят на даче, когда поспевает тыква — запекают её заранее и вмешивают в рис в самом конце. Вместо пармезана подойдёт местный твёрдый сыр, а бульон лучше варить на куриных костях. Подают на ужин, посыпав обжаренными тыквенными семечками.

На порцию (566 г)

466

Белки14,8 г · 13% ккал

Жиры11,9 г · 23% ккал

Углеводы76,5 г · 65% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 82 ккал · Б 2,6 · Ж 2,1 · У 13,5 г

BКлетчатка 2,9 г · Сахар 6,7 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 1398 ккал · порция 466 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте тыкву кубиками и запекайте при 200 °C 25 минут до мягкости, половину разомните в пюре.

  2. Шаг 2. Растопите масло, обжарьте мелко нарезанный лук 4 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты.

  3. Шаг 3. Вливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 18 минут.

  4. Шаг 4. Добавьте тыквенное пюре, кубики тыквы, мускатный орех, соль и пармезан, перемешайте.

  5. Шаг 5. Подсушите семечки на сухой сковороде 2 минуты и посыпьте ими ризотто.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто с запечённой тыквой и пармезаном»?

В одной порции (около 566 г) — 466 ккал: белки 14,8 г, жиры 11,9 г, углеводы 76,5 г. В 100 г готового блюда — 82 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 466 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все ужины →