Ризотто ПП с белыми грибами

Ризотто ПП с белыми грибами

⏱ 40 минСредне3 порцииВегетарианскоеБез глютена

Кремовое ризотто на овощном бульоне с белыми грибами и пармезаном, но без сливок и лишнего масла. Ресторанный ужин дома.

В Беларуси белые грибы сушат или морозят, поэтому ризотто варят круглый год, добавляя их в овощной бульон. Рис берут круглый, но не промывают, чтобы сохранить крахмал. Пармезан заменяют твёрдым сыром, а масло добавляют в конце.

На порцию (558 г)

442

Белки15,6 г · 14% ккал

Жиры11,1 г · 22% ккал

Углеводы71,2 г · 64% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 79 ккал · Б 2,8 · Ж 2 · У 12,8 г

BКлетчатка 5,5 г · Сахар 4,5 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 1326 ккал · порция 442 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нагрейте бульон и держите горячим на соседней конфорке.

  2. Шаг 2. Нарежьте шалот и грибы, обжарьте на оливковом масле 6 минут, добавьте чеснок и тимьян.

  3. Шаг 3. Всыпьте рис, перемешайте 2 минуты, пока зёрна не станут прозрачными по краям.

  4. Шаг 4. Вливайте бульон по половнику, помешивая, и добавляйте новый по мере впитывания — 18 минут до кремовой текстуры.

  5. Шаг 5. Снимите с огня, вмешайте тёртый пармезан, накройте на 2 минуты и подавайте с петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто ПП с белыми грибами»?

В одной порции (около 558 г) — 442 ккал: белки 15,6 г, жиры 11,1 г, углеводы 71,2 г. В 100 г готового блюда — 79 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (442 ккал) и сытная за счёт белка (15,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все ужины →
Ризотто ПП с белыми грибами: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok