Расстегаи с рыбой

⏱ 150 минСложно8 порций

Открытые пирожки-лодочки с рыбной начинкой — подают с ухой или бульоном.

Расстегаи в Беларуси чаще пекут с местной рыбой: подойдёт судак, щука или даже копчёный лещ. Тесто берут дрожжевое, опарное, а начинку делают из отварной рыбы с рисом и луком, чтобы она держала форму. Сверху оставляют открытую середину, в которую перед подачей наливают горячий бульон или уху.

На порцию (184 г)

Белки18,2 г · 19% ккал

Жиры12,6 г · 30% ккал

Углеводы47,5 г · 51% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 206 ккал · Б 9,9 · Ж 6,9 · У 25,8 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 5 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Тесто дрожжевое700 г700 г
Горбуша400 г400 г филе
Рис белый60 г¼ стакана
Лук репчатый100 г1 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Укроп15 гпучок
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Бульон куриный100 г½ стакана

8 порций — 3032 ккал · порция 379 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на половине масла 5 минут.
Шаг 2. Филе нарежьте мелким кубиком, смешайте с рисом, луком, укропом, солью и перцем.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте овалы, положите начинку и защипните края лодочкой, оставив центр открытым.
Шаг 4. Дайте подойти 20 минут, смажьте яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 25 минут при 200 °C. Влейте в каждый расстегай по ложке горячего бульона и смажьте края оставшимся маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Расстегаи с рыбой»?

В одной порции (около 184 г) — 379 ккал: белки 18,2 г, жиры 12,6 г, углеводы 47,5 г. В 100 г готового блюда — 206 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (379 ккал) и сытная за счёт белка (18,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.