Расстегаи с мясом

⏱ 150 минСложно8 порций

Пирожки-лодочки с сочным мясным фаршем и луком, с открытым верхом.

Расстегаи в Беларуси чаще пекут на праздники и семейные застолья, используя дрожжевое тесто на опаре. Начинку делают из смешанного фарша свинины и говядины, добавляя пассерованный лук и немного бульона для сочности. Открытый верх оставляют, чтобы пар выходил, а внутрь иногда кладут кусочек сливочного масла перед подачей.

На порцию (187 г)

Белки15,8 г · 15% ккал

Жиры21,8 г · 46% ккал

Углеводы42 г · 39% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 231 ккал · Б 8,5 · Ж 11,7 · У 22,5 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 5,2 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Тесто дрожжевое700 г700 г
Фарш домашний (свинина и говядина)450 г450 г
Лук репчатый150 г2 шт
Яйцо куриное50 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Бульон говяжий100 г½ стакана
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Масло сливочное 82.5%20 гдля смазывания

8 порций — 3440 ккал · порция 430 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте фарш и жарьте 10 минут, разбивая комочки. Посолите, поперчите, остудите.
Шаг 2. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте овалы толщиной 5 мм.
Шаг 3. Выложите начинку, защипните края лодочкой с открытым центром, дайте подойти 20 минут.
Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 25 минут при 200 °C.
Шаг 5. Влейте по ложке горячего бульона в центр и смажьте края маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Расстегаи с мясом»?

В одной порции (около 187 г) — 430 ккал: белки 15,8 г, жиры 21,8 г, углеводы 42 г. В 100 г готового блюда — 231 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (430 ккал) и сытная за счёт белка (15,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.