Рассольник с почками

⏱ 180 минСложно6 порцийСуп Без лактозы

Старинный рассольник с говяжьими почками — насыщенный вкус для любителей субпродуктов.

На белорусских кухнях рассольник с почками варят на бульоне из говяжьих субпродуктов, добавляя перловку и солёные огурцы. Почки предварительно вымачивают и отваривают, чтобы убрать горечь. Едят горячим со сметаной, часто в обед после дачных работ.

На порцию (651 г)

Белки15,1 г · 28% ккал

Жиры6 г · 25% ккал

Углеводы25 г · 47% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 33 ккал · Б 2,3 · Ж 0,9 · У 3,8 г

BКлетчатка 4 г · Сахар 2,8 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говяжьи почки400 г400 г
Перловка80 г⅓ стакана
Картофель400 г4 шт
Огурцы солёные250 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Корень петрушки50 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г1 лист
Соль5 г1 ч. л.

6 порций — 1272 ккал · порция 212 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Почки очистите от плёнок и жира, замочите в холодной воде на 2 часа, меняя воду.
Шаг 2. Залейте почки водой, доведите до кипения, слейте воду и промойте. Повторите ещё раз.
Шаг 3. Залейте почки свежей водой и варите 40 минут, затем выньте и нарежьте. В бульон положите перловку на 30 минут.
Шаг 4. Добавьте картофель и варите 10 минут. Обжарьте лук, морковь и корень петрушки 5 минут, добавьте огурцы на 5 минут.
Шаг 5. Соедините всё в кастрюле, добавьте лавровый лист и варите 10 минут. Досолите.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рассольник с почками»?

В одной порции (около 651 г) — 212 ккал: белки 15,1 г, жиры 6 г, углеводы 25 г. В 100 г готового блюда — 33 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (212 ккал) и сытная за счёт белка (15,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.