Рассольник с гусиными потрохами

Рассольник с гусиными потрохами

⏱ 120 минСложно6 порцийСупБез лактозы

Праздничный рассольник на гусиных потрохах и шейке — густой бульон с глубоким вкусом.

В Беларуси рассольник с гусиными потрохами варят после праздников, когда остаются шейка и внутренности. Перловку замачивают заранее, а солёные огурцы добавляют в конце, чтобы сохранить вкус. Подают со сметаной и свежей зеленью, особенно хорош на следующий день, когда суп настоится.

На порцию (665 г)

241

Белки18,5 г · 31% ккал

Жиры7,2 г · 27% ккал

Углеводы25,7 г · 43% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 36 ккал · Б 2,8 · Ж 1,1 · У 3,9 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 2,8 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1446 ккал · порция 241 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Гусиные потроха и шейку промойте, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час с перцем.

  2. Шаг 2. Перловку промойте и замочите в кипятке.

  3. Шаг 3. Выньте гусятину, процедите бульон и положите в него перловку — варите 30 минут, затем картофель — 10 минут.

  4. Шаг 4. Снимите с бульона немного жира, обжарьте на нём лук, морковь и корень петрушки, добавьте огурцы и тушите 5 минут.

  5. Шаг 5. Мясо и потроха нарежьте и верните в суп вместе с зажаркой и лавровым листом, варите 10 минут. Досолите.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рассольник с гусиными потрохами»?

В одной порции (около 665 г) — 241 ккал: белки 18,5 г, жиры 7,2 г, углеводы 25,7 г. В 100 г готового блюда — 36 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (241 ккал) и сытная за счёт белка (18,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →
Рассольник с гусиными потрохами: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok