Рассольник на зиму заправка

⏱ 120 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Перловка, огурцы и овощи в томате — заготовка для рассольника: остаётся вскипятить бульон и добавить картошку.

В Беларуси заправку для рассольника на зиму делают с перловкой и солёными огурцами, часто добавляя немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Овощи обжаривают с томатной пастой и раскладывают по банкам, стерилизуя их. Зимой остаётся вскипятить бульон, добавить картошку и заправку — получается быстрый обед. Хранят в прохладном месте, а открытую банку держат в холодильнике.

На порцию (327 г)

Белки6 г · 7% ккал

Жиры15,7 г · 43% ккал

Углеводы40,7 г · 50% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 99 ккал · Б 1,8 · Ж 4,8 · У 12,5 г

CКлетчатка 6 г · Сахар 14,1 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Перловка300 г300 г
Огурцы1500 г1,5 кг
Морковь500 г500 г
Лук репчатый500 г500 г
Томатная паста150 г5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар50 г2,5 ст. л.
Соль50 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%70 г70 мл

10 порций — 3240 ккал · порция 324 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Перловку замочите на 2 часа, затем отварите 30 минут до полуготовности.
Шаг 2. Огурцы натрите на крупной тёрке, морковь тоже, лук нарежьте кубиком.
Шаг 3. Обжарьте лук и морковь на масле 10 минут, добавьте огурцы, томатную пасту, соль и сахар.
Шаг 4. Добавьте перловку и тушите 20 минут, помешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, проварите 5 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рассольник на зиму заправка»?

В одной порции (около 327 г) — 324 ккал: белки 6 г, жиры 15,7 г, углеводы 40,7 г. В 100 г готового блюда — 99 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 324 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.