Рамен вегетарианский с тофу и грибами

⏱ 45 минСредне4 порцииСуп Вегетарианское Веганское Без лактозы

Веганский рамен на грибном бульоне с мисо, жареным тофу, шиитаке и шпинатом.

В Беларуси вегетарианский рамен варят на сушёных шиитаке — они дают насыщенный бульон без мяса, а мисо добавляют в конце, чтобы не потерять вкус. Тофу обжаривают до золотистой корочки и кладут поверх лапши вместе со шпинатом и кукурузой. Такой суп удобно готовить в пост или на даче, когда хочется горячего, но без мясного бульона; хранят отдельно от лапши, чтобы она не разбухла.

На порцию (675 г)

Белки23,1 г · 21% ккал

Жиры11,5 г · 23% ккал

Углеводы63,7 г · 57% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 68 ккал · Б 3,4 · Ж 1,7 · У 9,4 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 4,9 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лапша пшеничная300 г300 г
Тофу300 г300 г
Шиитаке150 г150 г
Шиитаке сушёные15 г3 шт
Мисо паста60 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Шпинат100 ггорсть
Кукуруза консервированная100 г½ банки
Масло кунжутное15 г1 ст. л.
Имбирь10 гкусочек 2 см
Лук зелёный20 гпучок
Вода1600 г1,6 л

4 порции — 1832 ккал · порция 458 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сушёные шиитаке залейте водой, доведите до кипения с имбирём и варите 15 минут — получится бульон.
Шаг 2. Тофу нарежьте брусками и обжарьте на кунжутном масле 6 минут до корочки, сбрызните соевым соусом.
Шаг 3. Свежие шиитаке обжарьте 3 минуты.
Шаг 4. Снимите бульон с огня, вмешайте мисо и оставшийся соевый соус. Отварите лапшу.
Шаг 5. Разложите лапшу, залейте бульоном, добавьте тофу, грибы, шпинат, кукурузу и зелёный лук.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рамен вегетарианский с тофу и грибами»?

В одной порции (около 675 г) — 458 ккал: белки 23,1 г, жиры 11,5 г, углеводы 63,7 г. В 100 г готового блюда — 68 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 458 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →