Рамен со свининой чашу

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозы

Домашний рамен: насыщенный бульон, пшеничная лапша, рулет из томлёной свиной грудинки, яйцо и зелёный лук.

Свиную грудинку для чашу в Беларуси сворачивают рулетом и томят в соевом соусе с мирином, который можно заменить на сухое вино с сахаром. Бульон варят заранее, а лапшу берут пшеничную, не рисовую, чтобы держала форму. Яйцо маринуют в соевом соусе пару часов, иначе оно останется просто варёным.

На порцию (669 г)

Белки34,9 г · 15% ккал

Жиры63,1 г · 59% ккал

Углеводы63,7 г · 26% ккал

49% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 146 ккал · Б 5,2 · Ж 9,4 · У 9,5 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 6,6 г · Соль 5,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная грудинка600 г600 г
Лапша пшеничная480 г6 порций
Бульон куриный2400 г2,4 л
Соевый соус80 г5 ст. л.
Мирин40 г2,5 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Яйцо куриное330 г6 шт
Имбирь15 г3 см
Чеснок15 г3 зубчика
Лук зелёный30 гпучок
Нори6 г3 листа

6 порций — 5868 ккал · порция 978 ккал — 49% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грудинку сверните рулетом, перевяжите нитью и обжарьте со всех сторон 8 минут.
Шаг 2. Залейте соевым соусом, мирином, сахаром и 300 мл воды, добавьте имбирь и чеснок, томите под крышкой 2 часа, переворачивая.
Шаг 3. Яйца варите 6,5 минут, остудите в ледяной воде, очистите и положите в остывший соус от мяса на 1 час.
Шаг 4. Доведите бульон до кипения, добавьте 6 ст. л. соуса от мяса.
Шаг 5. Отварите лапшу по инструкции, разложите по мискам, залейте бульоном.
Шаг 6. Сверху выложите ломтики чашу, половинки яиц, нори и зелёный лук.

Сжечь эту порцию

≈ 140 мин активности — например, 4 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 4

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рамен со свининой чашу»?

В одной порции (около 669 г) — 978 ккал: белки 34,9 г, жиры 63,1 г, углеводы 63,7 г. В 100 г готового блюда — 146 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (978 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →