Раки в сливочно-чесночном соусе

⏱ 45 минСредне3 порцииБез глютена Мало углеводов

Отварные раки в густом сливочном соусе с чесноком и укропом. Едят руками, обмакивая хлеб в соус.

Раков в Беларуси чаще всего ловят в озёрах и реках Браславщины, а варят их с укропом и солью прямо на берегу. Для соуса сливки бери жирные, а чеснок добавляй в самом конце — иначе он горчит. Подавай с чёрным хлебом, чтобы вымакивать соус, и держи тазик для панцирей рядом.

На порцию (257 г)

Белки23,8 г · 26% ккал

Жиры26,6 г · 66% ккал

Углеводы7,2 г · 8% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 141 ккал · Б 9,2 · Ж 10,4 · У 2,8 г

EКлетчатка 0,4 г · Сахар 3,3 г · Соль 13,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Раки400 г1,5 кг живых (≈20 шт)
Сливки 20%250 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%30 г1,5 ст. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Укроп30 г1 пучок
Соль40 г2 ст. л. для варки
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 1086 ккал · порция 362 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите раков в подсоленной воде с частью укропа 10 минут, откиньте.
Шаг 2. В широкой сковороде растопите масло, обжарьте чеснок 1 минуту.
Шаг 3. Влейте сливки, поперчите, доведите до кипения и уварите 4 минуты.
Шаг 4. Выложите раков в соус, перемешайте и прогрейте 3–4 минуты под крышкой. Посыпьте рубленым укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Раки в сливочно-чесночном соусе»?

В одной порции (около 257 г) — 362 ккал: белки 23,8 г, жиры 26,6 г, углеводы 7,2 г. В 100 г готового блюда — 141 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (362 ккал) и сытная за счёт белка (23,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.