Пышки ленинградские

⏱ 100 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Знаменитые питерские пышки: тонкая корочка, пористый мякиш и облако сахарной пудры.

В Минске и других городах пышки по ленинградскому рецепту часто готовят на Масленицу или просто к вечернему чаю, обваливая в сахарной пудре. Тесто дрожжевое, на молоке, жарят в большом количестве масла, поэтому пышки получаются пышными и лёгкими. Подают горячими, посыпав пудрой через сито.

На порцию (116 г)

Белки6,4 г · 6% ккал

Жиры23,4 г · 49% ккал

Углеводы47,6 г · 45% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 369 ккал · Б 5,6 · Ж 20,3 · У 41,1 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 12,1 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная400 г2⅔ стакана
Молоко 3.2%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар25 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Соль3 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки
Сахарная пудра60 гщедро

8 порций — 3416 ккал · порция 427 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте растопленное масло, соль и муку. Тесто должно быть мягким и немного липким.
Шаг 2. Оставьте в тепле на 60 минут, обмяв один раз на середине.
Шаг 3. Смазанными маслом руками отщипывайте кусочки по 40 г, вытягивайте в колбаску и соединяйте концы в кольцо.
Шаг 4. Жарьте в масле при 175 °C по 1–2 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Обсушите и сразу обильно посыпьте сахарной пудрой. Подавайте горячими.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пышки ленинградские»?

В одной порции (около 116 г) — 427 ккал: белки 6,4 г, жиры 23,4 г, углеводы 47,6 г. В 100 г готового блюда — 369 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 427 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →