Профитроли закусочные с начинкой

⏱ 60 минСложно8 порций

Заварные профитроли с начинкой из творожного сыра, ветчины и чеснока — красивая закуска на фуршет.

На белорусском столе такие профитроли часто называют закусочными эклерами и подают на фуршетах вместо тарталеток. Для начинки берут местный творожный сыр, а ветчину можно заменить отварным языком или копчёной курицей. Сырную массу лучше готовить заранее и держать в холоде, а наполнять профитроли перед подачей, чтобы тесто не размокло.

На порцию (138 г)

Белки9,9 г · 12% ккал

Жиры25,6 г · 71% ккал

Углеводы14,1 г · 17% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 236 ккал · Б 7,2 · Ж 18,5 · У 10,2 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная130 г1 стакан без горки
Вода250 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Яйцо куриное200 г4 шт
Соль3 гщепотка
Творожный сыр250 г250 г
Ветчина150 г150 г
Чеснок5 г1 зубчик
Укроп15 г1/2 пучка

8 порций — 2608 ккал · порция 326 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду с маслом и солью до кипения, всыпьте муку и энергично мешайте на огне 1–2 минуты, пока тесто не отстанет от стенок.
Шаг 2. Остудите тесто 5 минут и по одному вмешайте яйца до гладкой блестящей массы.
Шаг 3. Отсадите шарики диаметром 3 см на противень с бумагой.
Шаг 4. Выпекайте при 200 °C 20 минут, затем при 170 °C ещё 10 минут, не открывая духовку. Остудите.
Шаг 5. Смешайте творожный сыр с мелко нарезанной ветчиной, тёртым чесноком и укропом.
Шаг 6. Надрежьте профитроли сбоку и наполните начинкой.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Профитроли закусочные с начинкой»?

В одной порции (около 138 г) — 326 ккал: белки 9,9 г, жиры 25,6 г, углеводы 14,1 г. В 100 г готового блюда — 236 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 326 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.