Пончики дрожжевые

⏱ 120 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Пышные воздушные пончики с сахарной пудрой — как в детстве из пончиковой.

На белорусских рынках и в домашних кухнях пончики чаще зовут панчыкамі, и тесто нередко замешивают на сыворотке или кефире — получается плотнее и с лёгкой кислинкой. Сахарная пудра обязательна, а жарить удобно в глубоком казане, чтобы пончики свободно плавали в масле. Секрет пышности — дать тесту подойти дважды и не раскатывать слишком тонко.

На порцию (116 г)

Белки7,4 г · 7% ккал

Жиры21,5 г · 47% ккал

Углеводы46,7 г · 46% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 353 ккал · Б 6,4 · Ж 18,5 · У 40,3 г

DКлетчатка 1,6 г · Сахар 11,3 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г3⅓ стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар60 г3 ст. л.
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль3 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки (впитается ~150 мл)
Сахарная пудра40 гдля посыпки

10 порций — 4100 ккал · порция 410 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар, через 10 минут добавьте яйца, растопленное масло, соль и муку. Месите 10 минут до гладкого теста.
Шаг 2. Накройте и оставьте в тепле на 60 минут.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 1 см, вырежьте кружки стаканом, в центре — отверстие рюмкой. Дайте подойти 15 минут.
Шаг 4. Разогрейте масло в сотейнике до 170 °C и жарьте пончики по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пончики дрожжевые»?

В одной порции (около 116 г) — 410 ккал: белки 7,4 г, жиры 21,5 г, углеводы 46,7 г. В 100 г готового блюда — 353 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 410 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →